Drobul de miel este unul dintre preparatele emblematice ale mesei de Paște, nelipsit din meniurile tradiționale ale românilor. De obicei servit ca aperitiv în prima parte a zilei, acesta rămâne o rețetă transmisă din generație în generație, cu numeroase variante de preparare. Rețeta clasică de drob de miel Pentru cei care preferă gustul autentic, varianta tradițională de drob de miel rămâne o alegere sigură și apreciată. Ingrediente necesare: organe de miel căpățână de miel 2 legături ceapă verde 2 legături usturoi verde 2 legături mărar verde sare iodată și piper proaspăt măcinat 3 ouă crude 5–6 ouă fierte prapure (membrana care acoperă organele mielului) Mod de preparare – varianta tradițională Procesul începe cu fierberea organelor de miel în apă ușor sărată. Separat, se pune la fiert și căpățâna de miel. După ce ingredientele sunt bine gătite, acestea se toacă fin, fie manual, fie cu ajutorul unui robot de bucătărie, având grijă să nu fie transformate într-o pastă. Verdeața, ceapa, usturoiul și mărarul se curăță, se spală bine și se toacă mărunt, apoi se încorporează în compoziția de carne. Se condimentează cu sare și piper, iar la final se adaugă ouăle crude, amestecând până la obținerea unei compoziții uniforme. Într-o tavă tapetată cu prapure, se așază jumătate din
Sursa: BZI — https://www.bzi.ro/drob-de-miel-reteta-lui-sorin-bontea-trucul-care-schimba-tot-ce-stiai-5512586
Continuarea poate fi accesată aici: https://www.bzi.ro/drob-de-miel-reteta-lui-sorin-bontea-trucul-care-schimba-tot-ce-stiai-5512586
